电热水器省电又安全的使用方式：

1. 节能使用技巧：

* 保温设置：晚上提前开启电热水器保温功能，减少频繁加热，以降低能耗。

* 选用节能模式：许多现代电热水器有节能模式选项，如预约加热、半胆加热等，可有效减少不必要的电力消耗。

* 控制水温：根据季节调整水温，避免过高或过低的设置，以减少加热时间和耗电量。

2. 安全使用注意事项：

* 定期检查：定期检查电热水器的线路和元件，确保其安全可靠运行。

* 防水溅触电：确保电源线和开关远离水源，避免水溅引起触电风险。

* 漏电保护：安装漏电保护器，以防漏电事故发生。

* 注意使用年限：电热水器使用年限过长可能存在安全隐患，建议定期更换。

详细解释：

节能使用技巧方面，开启保温功能可以使水温保持在一定范围，减少反复加热所消耗的电能。选择节能模式如预约加热，能够按照用户设定的时间进行加热，避免长时间不必要的加热过程。控制水温也是一个有效的节能方法，过高或过低的温度都会增加加热时间和能耗。

在安全使用方面，定期检查电热器的线路和元件，可以及时发现潜在的安全隐患，防止事故发生。防水溅触电是非常关键的，水源和电源应保持距离，避免二者接触引发触电。此外，安装漏电保护器也是保障家庭安全的重要措施。电热水器的使用年限也是一个需要注意的问题，过长的使用年限可能导致设备性能下降或存在安全隐患，因此建议定期更换。

通过以上省电和安全的措施，用户可以更加合理地使用电热水器，既节约电能又保障家庭安全。